EcoBiorgánico: el mercado está creciendo, nuevos desafíos están llegando
Bio: el mercado está creciendo, nuevos desafíos están llegando
En 2016, las ventas de productos ecológicos en la distribución moderna superaron las realizadas en tiendas de especialidades orgánicas en 299 millones de euros (procesamiento de Bio Bank en datos de Assobio, Ice, Ismea, Nielsen y Nomisma). Un sector cada vez más maduro, que en la transición de la condición de nicho privilegiado, prerrogativa de unas pocas marcas dedicadas y un pequeño número de consumidores leales, con disponibilidad económica y constante para la filosofía de la vida, se está moviendo en un territorio cada vez más corriente, presa nuevos operadores y el creciente interés de un amplio grupo de consumidores. Los números de orgánicos están creciendo, son más que convencionales, pero estamos lejos de alcanzar acciones significativas que puedan amenazar seriamente el dominio. Entonces hay un interés creciente de la industria de las grandes marcas, que hasta hoy había quedado para mirar. La distribución moderna ha optado por centrarse cada vez más en la marca minorista en versión orgánica, apripista las tiendas de descuento. Si hablamos de precio, no podemos ignorar la consideración de Vladimiro Adelmi, director de la marca Vivi Verde and Solidal en Coop Italia, o de que el 30% de los compradores orgánicos representan aproximadamente el 80% del total (valor) del mercado orgánico. Significa que no falta el espacio para el crecimiento y que los consumidores leales "viven bio", no se limitan a comer bio. La inclusión de lo orgánico dentro de valores más amplios de bienestar, salud y sostenibilidad, especialmente mediante la distribución moderna y la industria de la marca, ayuda a hacer más accesible un bienestar respetuoso de la tierra hasta ahora reservada para unos pocos, allanando el camino para una bajando los precios.
Llegamos a la tendencia de consumo en las diversas marcas. Las ventas de productos orgánicos crecen en Coop más de lo convencional, pero ya no con las tendencias de hace unos años y, de todos modos, comenzando desde posiciones marginales: hoy en Coop, la biografía supera el 4,5%. Una evolución fisiológica leída por los gerentes comerciales y los compradores como una estabilización después de más de 10 años de lujo. Compartido por todos la declaración de Adelmi de Coop Italia: "es importante para todos los operadores del sector defender un patrimonio que es fundamental para Italia: somos el primer país exportador europeo y una bio de calidad, no está tan lejos frontera ". Adelmi también enfatiza que el mundo agrícola debe responder a una demanda cada vez más apremiante y que sería deseable incluso controles más estrictos para proteger a los consumidores y su confianza en el gasto del consumidor.
Conad con la marca paraguas Verso Natura, más de 2.200 referencias, confirma la tendencia de verde total y el enfoque en mdd, en el que la biografía se encuentra entre los segmentos más vivos junto con las áreas de típico, local y de bienestar. En 2017, un año después del lanzamiento, generó una facturación de 150 millones de euros y el objetivo para 2018 es alcanzar los 250 millones de euros.
Para el año en curso, Bennet tiene un valor de + 13.7% para alimentos orgánicos (frescos más envasados), mientras que mdd en cambio aumenta en un 14.1% en términos de valor. "Los números también debido a la ampliación del surtido -dice Daniel Pan, los compradores del sector de la salud / orgánica Bennet-, lo que refleja el hecho de que creemos firmemente en bio y esperamos que va a crecer de nuevo en el último año, los clientes habituales se incrementaron de 1,3 millones de unidades en el total de Italia, llegando a los habituales 6,5 millones, el 26% de las familias italianas, según el Nielsen Consumer Panel ".
Unes Viaggiator Goloso registra un crecimiento del 78% en este segmento. Los surtidos más grandes y los estantes dedicados demuestran el gran interés del letrero que inmediatamente lo combinó con el premium. "Estamos convencidos de que los productos orgánicos son cada vez más en la demanda, ya todos oráculo de Giuseppe Cantón, coordinador de compras Viaggiator Gourmet Unes- y en línea, que nos ve protagonistas en asociación con Amazon, que ve un fuerte crecimiento en el sector orgánico ".
La columna vertebral del surtido bio de Coop es el producto de marca, que también tiene la parte más significativa: casi el 60% de las ventas están compuestas por Coop bio, Vivi verde y otras marcas de Coop que tienen propuestas orgánicas. "Desde 2016 se ha producido un cambio en la incidencia de la no mdd, lo que sigue siendo alta y continúa su crecimiento -explica ADELMI -, sino como un porcentaje en relación con el bio IDM, que gana algunos puntos." Los surtidos se han expandido sobre todo a favor de los productos de marca, a menudo asociando una "promesa de bio" con los llamados estándares locales y locales.
Un mercado todavía en auge, incluso si en algunos sectores el crecimiento se ha ralentizado y con grandes satisfacciones, dice Fabio Sordi, director de ventas de Selex. "Garantizar que los clientes tengan una buena selección de surtido es una de las claves del éxito, seguida de una fase de racionalización. El MD desempeña un papel cada vez más importante y mejora los proveedores especializados, que son más capaces de comprender las tendencias con respecto al IDM ". El valor del valor orgánico en Selex, que acaba de entrar en el vino, pero que ha estado presente en muchas categorías, es mayor que en términos de volumen y surtido, incluso si aún no tiene un valor de mercado masivo. difícilmente reemplazará la corriente principal. Además, un buen porcentaje de productos orgánicos vendidos en grandes cantidades no tiene la clave principal para atraer productos orgánicos. "En algunos sectores, al igual que los atascos, los productos orgánicos son líderes o co-líderes en ventas, explica Sordi-, incluso con volúmenes convencionales. Esto debe hacernos pensar, es una recompensa que el consumidor le dé al producto de calidad, con el precio correcto, sabroso y bio ".
La oferta orgánica de Bennet ha crecido en todos los frentes, desde mdd con Bennet Bio, nacida en 2015, hasta productos industriales. "En cuanto a la bio -precisa Daniele Pan- grocery, los productos funcionales tienen el privilegio de interceptar las necesidades de los consumidores con intolerancias alimentarias". Una oferta que faltaba, como otros interlocutores también señalan. La industria de la marca, por otro lado, ingresa a la plataforma orgánica más como presencia en el nivel del surtido que como un impulso innovador real, y el tiempo dirá si será decisivo también para una reducción del precio. Bennet también observa una evolución hacia un verde total que va desde los ingredientes cortos en la etiqueta a las expectativas de funcionalidad y bienestar, y por supuesto, el gusto, a la atención a los envases ecológicos.
Alexandre Bompard, presidente y gerente general de Carrefour, anunció el objetivo del liderazgo mundial de la transición alimentaria. Si se abrió la primera tienda ecológica en Francia (ver página 34), además de la adquisición de la cadena Sobio en Italia, la atención se centra en el suministro. "Estamos trabajando para ofrecer una gama completa, en línea con las tendencias del mercado y accesible para todos", explica Giovanni Panzeri, MD de Carrefour Italia. De hecho, incluso si se deben tener en cuenta los diferentes costos de producción, la falta de mejora en las economías de escala juega el papel más importante en el diferencial de precios ".
En Sigma, la línea de marca orgánica creció un 5% en 2017, después de su lanzamiento en 2016. La categoría en general, no solo mdd, es interesante porque todavía hay brechas en la oferta, especialmente al insistir en la segmentación: orgánica vegana, bio sin gluten y así sucesivamente. El mdd en la mayoría de las categorías es el líder del mercado en Sigma, incluso si la industria de la marca que se ha centrado en la innovación ha ingresado. Las relaciones que el banner tiene con los proveedores del producto premium ayudan a lograr economías de escala y acelera los procesos de desarrollo de los surtidos, porque a menudo las mismas compañías también tienen la certificación orgánica.
Pero bio no significa solo comida (que sigue siendo el mundo más importante). Los cosméticos y la limpieza están en crisis y la impresión es que pronto nos enteraremos de ello. Entre las certezas están las de Selex y Bennet que anunciaron su entrada en estos mercados. "El bio línea de cosméticos naturales Bennet tiene 15 referencias -interviene Daniel Merlo, director de marca- producto, para el cuidado y la limpieza del cuerpo y el cabello con ingredientes naturales y extractos orgánicos, certificados Bios NaturCosmetics, dermatológicamente probado y níquel (< 1 ppm)". Los mismos requisitos previos para la versión Bebè de la misma línea, 5 referencias. También embalaje curado, en materiales reciclables. El nuevo comprador / categoría de la Unes Green Oasis pl, Giuseppe Dazi, subraya cómo en la detergencia el acento es, después de la efectividad, en el medio ambiente, mientras que en cosméticos se mueve sobre la persona, y como en general el interés de los consumidores ha aumentado. "Tratamos de anticipar sus necesidades mediante el desarrollo de las referencias más y más orgánico y natural y evolucionando con otras líneas de productos con connotación orgánica, por ejemplo, el mundo bebé, higiene bucal, sino también de papel para uso doméstico, que implica el envasado primario y secundario ". La extensión del mercado favorece la bajada de precios. Hoy este mundo representa alrededor del 10% del total con una tendencia definitivamente creciente. por ejemplo, el mundo de los bebés, la higiene oral, pero también el papel para uso doméstico, que incluye envases primarios y secundarios ". La extensión del mercado favorece la bajada de precios. Hoy este mundo representa alrededor del 10% del total con una tendencia definitivamente creciente. por ejemplo, el mundo de los bebés, la higiene oral, pero también el papel para uso doméstico, que incluye envases primarios y secundarios ". La extensión del mercado favorece la bajada de precios. Hoy este mundo representa alrededor del 10% del total con una tendencia definitivamente creciente.
El GDO reconoce sin problemas a una prominencia expertos en el conjunto, gracias a una segmentación muy precisa y una profundidad ahora inaccesible a generalistas: "La fuerza de los -dice especializados ADELMI Coop Italy- es claramente un crédito de confianza de los mejores consumidores gasto bio, un capital, pero con colocaciones premium. La gdo y las tiendas de descuento tienen el precio de las suyas, pero en la biografía es menos relevante ". La filosofía de la biología centrada en la fase agrícola de hoy se expresa a través de tecnologías de vanguardia, pero aún con mayores costos. "Detrás de un logotipo, una praxis, puede haber algunos pliegues que deben ser aclarados", agrega Adelmi, " esta es la razón por la cual los operadores orgánicos más serios son tan cuidadosos para asegurar que este mercado crezca sano y pone a los que se sienten tentados por soluciones simples en los márgenes ". La idea de la mejora de bio con un formato dedicado cosquillas Coop Italia, aunque sería difícil de replicar a nivel nacional, con la marca Vivi Verde y Fior Fiore "Sería una oportunidad, porque vivo verde es una marca potente y versátil, la comida y no comida, bio pero también ecológica, luego cierra el círculo conceptual de protección ambiental ". Por ahora, solo hay áreas dedicadas en el pdv y exposiciones preferenciales, porque la prioridad de Coop es mejorar la red existente y las marcas mdd. con la marca Vivi Verde y Fior Fiore "Sería una oportunidad, porque vivo verde es un potente y versátil alimentos de marca y no alimentaria, bio sino también con el medio ambiente, a continuación, se cierra el círculo de protección del medio ambiente conceptual". Por ahora, solo hay áreas dedicadas en el pdv y exposiciones preferenciales, porque la prioridad de Coop es mejorar la red existente y las marcas mdd. con las marcas Vivi Verde y Fior Fiore "Sería una oportunidad, porque Vivi Verde es una marca poderosa y versátil, alimentaria y no alimentaria, biográfica pero también ecológica, cerrando así el círculo conceptual de protección ambiental". Por ahora, solo hay áreas dedicadas en el pdv y exposiciones preferenciales, porque la prioridad de Coop es mejorar la red existente y las marcas mdd.
Según Sordi (Selex), la biografía se puede enfocar en dos aspectos, transversal en la prima: "Si el signo pone tu cara, significa que detrás hay un sistema de garantías regulatorias pero también de sabor. Luego, el diferencial de precios que democratiza la biografía al confiar en la confianza que el consumidor le atribuye a mdd ". Más allá de un cierto umbral diferencial, por lo tanto, alrededor del 20%, el cliente prueba el producto; encima, es probable que permanezca en un contexto de nicho. Sobre la base de estas consideraciones, algunos miembros de Selex, como Abate en Sicilia, están experimentando con áreas de bio y bienestar de alrededor de 150 metros cuadrados en el pdv. Muchas marcas han desarrollado proyectos de cadenas de suministro transversales que también involucran productos orgánicos, como "Pam - Promessa Qualità", precisamente porque el desafío está en la cadena de suministro, con el acento que se mueve de acuerdo con el signo. "Estos no son problemas reales de precio, eficiencia u otros", dice Fulvio Faletra, gerente de interacción con clientes de Pam Panorama. "El verdadero desafío es elegir y establecer asociaciones con los proveedores adecuados, capaces de garantizar un alto nivel de calidad. a precios asequibles ".
https://www.gdoweek.it/bio-cresce-il-mercato-arrivano-nuove-sfide/
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada