MisterPasta®,Danilo Curotto, fabricante de pasta genovés

Danilo Curotto MisterPasta
 • 1er
CEO presso Misterpasta Team Spain
Genova
www.misterpasta.it

www.misterpasta.it inaugurarà pronto tanto  en curso como en proyecto: Nashville, Miami, Jesolo, Lleida, Lucca, Londres, Lisboa, Lima, Rio de Janeiro... Estamos muy centrados en su negocio de pasta.

Era 1999 y Danilo Curotto, un joven fabricante de pasta genovés, fue invitado por un amigo a los Estados Unidos para presentar los secretos del arte italiano para hacer pasta fresca. Desde su llegada a la pequeña ciudad estadounidense, solo tomó un momento darse cuenta de cuán lejos se comparaba la forma de pensar y producir "made in Italy" con el sistema de Stars and Stripes. John y Mary fueron los dos tipos que aprenderían las técnicas de producción y procesamiento de pasta casera, para sumergirse en ravioli, trofie y cappellacci y reproducir el tradicional laboratorio italiano de pasta fresca durante miles de kilómetros. A medida que pasaban los días rápidamente, los lugareños empezaron a ganar confianza y satisfacían el paladar con trenzas y corzetti, pesto y salsa de nueces, lasañas y raviolis. Poco acostumbrados a los nombres italianos, con la simpatía típica del lugar, habían apodado al joven maestro de pasta "MisterPasta®".

Así nació la idea de "MisterPasta®", una marca que quiere distinguir el producto de pasta fresca artesanal, ofreciendo colaboración, asistencia y experiencia a aquellos que desean iniciar un negocio actual en un sector que tiene un amplio espacio de mercado.

Las mejores materias primas, la autenticidad del producto fresco obtenido a través de la producción artesanal y la garantía de una higiene absoluta en las fases de procesamiento y venta son las piedras angulares sobre las que queremos construir nuestro éxito.

Simplemente ubique la sala donde desea iniciar el negocio y MisterPasta® hará el resto, ¡lo guiará paso a paso sin incertidumbre!



- Servicio de consultoría para la puesta en marcha de laboratorios de producción, incluyendo:
- Curso de formación al cliente para el uso de maquinaria.
- Diseño de laboratorio o punto de venta.
- Organización del trabajo y las distintas fases de producción.
- Suministro de recetario personalizado.
- Software de gestión dedicado.
- Esquemas HACCP personalizados.

MisterPasta® ofrece, además del asesoramiento total, que consiste en diseño, capacitación del personal, suministro de libros de recetas, etc., también un servicio "en línea", por teléfono, correo electrónico y videoconferencia, para resolver cualquier problema que pueda surgir. presente en producción: gracias a este servicio podremos monitorear la producción y estar constantemente presentes en su laboratorio.
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El equipo de Misterpasta. Lidia de Fraia el conocimiento de 4 lenguas extranjeras (Inglés, Francés, español y alemán) así como una experiencia de 25 años en la gestión administrativa y productiva de la familia Pastificio (2 puntos de venta directos, 3 tiendas conectadas a Génova, un laboratorio Centralizada a las normas CEE, una filial en Barcelona) son las competencias que pone a su disposición a las que quiere emprender en el ámbito de la producción de la pasta fresca artesanal, tanto como venta tradicional y como oferta de comidas preparadas y administración con Nivel de comedor. 5 años de administración y control de gestión de una empresa con sede en el Reino Unido completan el currículo además de la actual gestión directa de la estructura Misterpasta LTD en UK y Misterpasta S.L. en apertura en Barcelona. Conocimiento profundo del sistema HACCP aplicado al sector, las habilidades de capacitación del personal junto con el historiador vivieron a la vanguardia representan el Plus disponible para los estudiantes de la escuela Primopiatto donde colabora en la realización de Cursos profesionales para Paare.



El equipo de Misterpasta. Danilo Ferrazzo se graduó de la escuela de Hotel en 1998, detrás de la cocina durante casi veinte años, en 2009 abrió su primera fábrica de pastas en Mandello del Lario (LC). Después de 2 años de apertura de la segunda fábrica de pastas con taller artesanal de producción y venta de pasta fresca y pasteurizada. Investigación y desarrollo sobre los productos de harina y cereales para la producción de pasta y participación en los campeonatos del mundo, pizza Europea e italiana con especialización en fermentaciones para panadería. Desde 2016 consultoría de tiempo completo para actividades de catering, fábricas de pastas y pizzerías/panaderías con su empresa pizza y pasta Consulting. Profesor en la escuela "coalca Cooking School" en Morbegno (Sondrio) en los cursos de pasta fresca, panadería, catering. Profesor en la escuela de Hotel "in-presa" de Carate Brianza (MB) como chef y técnico de cocina. En el equipo Misterpasta siguió la puesta en marcha completa y tutoría de una actividad de catering en Teherán (Irán), una pasta de comida rápida local en Casablanca (Marruecos) y el diseño de una nueva concepción de la pasta y brownies en Jeddah (Arabia Saudita), además de Masterclass de pasta fresca en el molino Pasini de Italia.