Museo Demaco,Instituto de Pasta de Tecnología | 7610 Coral Drive, West Melbourne, Florida 32904-1102 EE.UU
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Instituto de Pasta de Tecnología | 7610 Coral Drive, West Melbourne, Florida 32904-1102 EE.UU. I. DeFrancisci & Son gramola (izquierda), mezclador (centro) y presione (derecha) después de remodelación La gramola y el mezclador. eran originarios de macarrones Santoro y luego Bened Foods. La prensa era de V. LaRosa & Sons. Gramola de bened Alimentos antes remodelación Leonard J. DeFrancisci 28 de noviembre de 2011
Las raíces de DEMACO en occidente. Melbourne emergió a través de la reconstrucción de máquinas de pasta vintage hechas por el Empresa hace muchos años. DEMACO Ahora construye totalmente automatizado industrial. Máquinas que producen hasta 3.500. Lbs / hr de pasta para la comida principal. productores El camino evolutivo para llegar. a ese punto comienza con mecánica Máquinas de transmisión por correa, consideradas estado. Del arte en el momento. La historia comienza con el fundador de la empresa, Ignazio DeFrancisci y se extiende sobre una siglo de progreso Poco después de emigrar a los Estados Unidos en 1905, Ignazio diseñó una máquina para colocar botones en Zapatos. 1 Sin embargo, los zapatos con botones se desvanecieron rápidamente y dejaron a Ignazio sin suerte. Viendo una necesidad de Al proporcionar pasta al creciente número de inmigrantes italianos, Ignazio entró en la industria de la pasta.
Él construyó su primera máquina para Vincenzo LaRosa en 1914 con el nombre I. DeFrancisci & Son. 2 I. DeFrancisci & Hijo, bajo su nombre actual de DEMACO sigue siendo hoy como la única máquina de pasta industrial Fabricante en América. Como ingeniero en Italia, Ignazio construyó máquinas y diseñó sistemas de procesamiento de alimentos. En Sicilia, hizo. Máquinas para condensar vino para reducir los aranceles de exportación y en Cerdeña, diseñó una casa de hielo para hacer Hielo para refrigeración en barcos que transportan productos frescos a los países escandinavos.
3 Su madre. familia era propietaria de una empresa de fabricación de pasta en Palermo llamada Virga, así que se familiarizó con la industria de la pasta mientras estaba en Italia. 4 Cuando los fabricantes de pasta industrializaron por primera vez la producción a la vuelta de la Siglo XX, el proceso de fabricación consistió en tres Máquinas con cada una conduciendo una operación diferente: un mezclador para Mezclando la harina y el agua en masa, una gramola para amasar masa, y una prensa para extruir la masa a través de un troquel para formar el forma. Pastaios 5 , o maestros fabricantes de pasta hicieron cantidades discretas de Pasta en un proceso por lotes utilizando cada máquina de forma independiente. Después de la Imágenes cortesía de DEMACO (tomada por Evan Moore, Rob Downey y Leonard J. DeFrancisci) Instituto de pasta de Tecnología Series de Historia Papel ocasional 1 Reconstrucción de máquinas de pasta vintage. en Melbourne
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Instituto de Pasta de Tecnología | 7610 Coral Drive, West Melbourne, Florida 32904-1102 EE.UU. Joe Richardson pintando el mezclador I. DeFrancisci & Son tripulación desde 1917 en Brooklyn. Este equipo originalmente construyó el mezclador, gramola y prensa. Representado aquí de pie de derecha a izquierda: José DeFrancisci (hombre alto - el hijo de Ignazio), Ignazio DeFrancisci y Cosimo Alati. Joseph Bontempi - sentado con la mano debajo de la barbilla. Note la sobrecarga Sistema de poleas en el techo con correa de conexión a máquina a la izquierda. Finalización de una operación, pastaios manualmente. movió el producto de una máquina a la siguiente. Hoy en día, los fabricantes de pasta utilizan un continuo Proceso donde una línea de producción tiene todo lo que hay. Máquinas integradas en una automatizada. sistema. Los ingredientes van en un extremo de la línea. Y el producto terminado sale el otro. abri
En 1992, DEMACO, con sede en Brooklyn, Nueva York abrió una fabricación de satélites. instalación en Melbourne, Florida para construir secadoras Por sus líneas de pasta seca. 6 En 1998, DEMACO. Adquirí una cosecha de 1920 I. DeFrancisci & Son mezclador y una gramola de Bened Foods de el Bronx, Nueva York y envio estos Máquinas para las instalaciones de Melbourne. Bened Usamos las máquinas antiguas hasta donarlas. a DEMACO. Coincidentemente, Bened adquirió esto. batidora y gramola de Santoro Macarrones de Nueva York, propiedad de Gaspare. Santoro, el abuelo de la ley. presidente de DEMACO. Muchos años antes, DEMACO adquirió la primera prensa construida para LaRosa cuando LaRosa cerró sus operaciones en Brooklyn. Esta prensa también fue enviada a las instalaciones de Melbourne. los I. El mezclador DeFrancisci & Son, la gramola y la prensa representaron el estado del arte en transmisión mecánica por correa Máquinas de hace casi 100 años. En ese momento, las fábricas accionaban máquinas desde una polea superior. Sistema que utiliza correas para transmisión de potencia. En 1998, la tienda DEMACO Melbourne restauró la cosecha. Máquinas, disponiendo de un set completo que incluye mezclador, gramola y prensa. Este esfuerzo tomó varias semanas como equipo de restauración liderado por DEMACO. Mecánicos Evan Moore y Neil Murray de Melbourne completamente. Desmontamos las maquinas y restauramos cada parte.
DEMACO encargó a Joe Richardson de Melbourne que pintara la obra de arte en Las máquinas. Richardson fue la elección perfecta para esta tarea porque Su padre solía pintar obras de arte en máquinas hace muchos años y tenía uno de sus viejos libros de instrucción que usaba como guía. Afortunadamente, DEMACO tenía un viejo catálogo de I. DeFrancisci & Son de Maquinaria de 1916, por lo que Richardson pintó las máquinas duplicando. La obra de arte en las máquinas originales. En ese momento, los constructores de máquinas pintaban a menudo ornamentos florecientes y Pin striping en las máquinas, haciéndolas obras de arte. El equipo de reconstrucción quería duplicar esto. Aspecto importante de la máquina para una auténtica remodelación.
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Instituto de Pasta de Tecnología | 7610 Coral Drive, West Melbourne, Florida 32904-1102 EE.UU. Espaguetis hidraulicos cortador en el oeste Melbourne donó a DEMACO de Deseret Planta De Pasta. También en 1998, DEMACO trasladó su sede a un nuevo edificio en Melbourne en Fortune Place y colocó el mezclador restaurado y Gramola en exhibición en el lobby. 7 La prensa fue a Pasta Montana en. Great Falls, una compañía iniciada por Ignacio y José, el nieto y bisnieto de ignazio. 8 En 2005, la familia DeFrancisci. Donó el conjunto completo de máquinas al estado de Nueva York. Museo. En 2011, Deseret Pasta Factory en Kearns, Utah, dio un tipo de era de los años treinta. HMC cortador hidráulico para paquete de espaguetis y macarrones a DEMACO. La Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días operó la Pasta Deseret Fábrica para fabricar y donar pasta a los menos afortunados. sal Lake Macaroni Company usó este cortador hidráulico durante muchos años para Recorte la pasta al tamaño correcto para su envasado. La iglesia de jesucristo de los Santos de los Últimos Días compraron la compañía de macarrones de Salt Lake en 1963 y lo cerró en 1980 al abrir la Deseret Pasta Factory en Kearns. Un mecánico de Deseret restauró esta máquina en 2006 y fue enviado a DEMACO en julio de 2011 para la apertura de sus nuevas instalaciones. en el oeste de Melbourne, Florida. Consolidated Macaroni Machine Corporation construyó este tipo de cortador hidráulico HMC para el paquete de espaguetis y macarrones. I. DeFrancisci & Son se convirtió en Macaroni Machine Corporation consolidada en 1927, que más tarde se convirtió en DEMACO en 1952. 9 Para esta máquina, Consolidated desarrolló un método innovador para corte de pasta seca empleando un pistón hidráulico para empujar una cuchilla de corte. Esto proporcionó una mejora forma de realizar esta operación que el enfoque común utilizado en ese momento: una sierra de rueda. 10 El El sistema hidráulico utilizó menos potencia y logró un mejor corte que la sierra. Esta maquina tambien Demuestra el cambio de la transmisión de potencia mecánica por correa a los sistemas hidráulicos. Durante la Segunda Guerra Mundial, las herramientas construidas consolidadas para Norden bombsight y Worthington Pumps para El esfuerzo de guerra. 11 Después de la guerra, la compañía hizo avances significativos en automatización, controles y Diseño de equipos sanitarios. 12 DEMACO actualmente usa controles de computadora para optimizar el procesamiento y eficiencia. La extrusora DEMACO también utiliza un tornillo sinfín para amasar la masa y empujarla a través del morir. Sin embargo, las operaciones centrales de mezcla, amasado y extrusión siguen siendo esenciales para la máquina. Reconstruyendo la pasta vintage máquinas en Melbourne proporcionaron una oportunidad de reflexionar sobre años de innovación. El Instituto de Tecnología de la Pasta publica periódicos ocasionales. En la serie de historia para preservar la información y educar. Gente sobre la historia de la pasta y la industria de la pasta. El Instituto de Tecnología de Pasta también publica un Serie para ayudar a las personas a hacer una mejor pasta. Instituto de pasta de Tecnología mantiene los derechos de autor de este documento y Lo libera bajo la licencia de Creative Commons. Attribution Share Igual (CC BY-SA) con atribución a la El Instituto de Tecnología de la Pasta y el autor.
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1 El 18 de junio de 1905, Ignazio llegó a Ellis Island, Nueva York, en la SS Erny. El 31 de mayo de 1906, Ignazio solicitó una Patente de los EE. UU. Para “Máquina para transportar y distribuir botones en blanco”, que se otorgó con el número 833, 512 en 16 de octubre de 1906. Recibió cinco patentes adicionales para botones para zapatos en los próximos años y una para un Gramola de pasta en 1916. 2 Entrevista de Leonard J. DeFrancisci a Ignatius Bontempi en 2000. Bontempi trabajó como ingeniero en Consolidated Macaroni Machine Corporation y DEMACO durante muchos años y su padre Joseph trabajó en I. DeFrancisci & Son. 3 Entrevista realizada por Leonard J. DeFrancisci a Gustave Alati en 1999. Alati trabajó como técnico de servicio de campo en Consolidated Macaroni Machine Corporation y DEMACO durante muchos años. Su tío Cosimo Alati sirvió como aprendiz de Ignazio en Italia y trabajó para I. DeFrancisci & Son y Consolidated Macaroni Machine Sociedad. 4 Entrevista de Leonard J. DeFrancisci con Ignatius DeFrancisci en 1998. Ignatius DeFrancisci era el nieto de Ignazio 5 El pastaio fue un comerciante que desapareció de la existencia una vez que la producción de pasta se automatizó, como la Zapatero en la industria del calzado. 6 Tony Boylan. "La firma de Nueva York se extenderá desde Melbourne", Florida Today (enero de 1993). 7 Cámara de Comercio de Melbourne y Palm Bay. “Línea de negocio” (noviembre de 1998). 8 L. Joshua Sosland. "Haciendo una marca en Montana", Milling & Baking News , vol. 77, no. 33, (13 de octubre de 1998), pág. 30-31. 9 Asociación Nacional de Fabricantes de Macarrones. "Anuncio", The Macaroni Journal , vol. VIII, no. 9 (Minneapolis, MN: 15 de enero de 1927), pág. 20-21 y la Asociación Nacional de Fabricantes de Macarrones. "Un abierto Carta a nuestros muchos amigos en la industria de macarrones con fideos ”, The Macaroni Journal , vol. XXXIII, no. 11 (Minneapolis, MN: marzo de 1952), p. 22. 10 Consolidated Macaroni Machine Corporation. Hoja G-109 "Tipo HMC cortador hidráulico para espagueti del paquete, Macarrones, Etc. ”(Brooklyn, NY: circa 1930), pág. 3. 11 Entrevista a DeFr
ancisci-Alati. 12 Asociación Nacional de Fabricantes de Macarrones. "Fabricación de equipos para macarrones", The Macaroni Journal , vol. XXXV, no. 12 (Minneapolis, MN: abril de 1954), pág. 40.
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El Instituto de Tecnología de la Pasta se dedica a ayudar a las personas a hacer una mejor pasta y entender su historia. Para cumplir su misión, el Instituto de Tecnología de Pasta publica ocasionalmente artículos en dos series, tecnología e historia. La serie de tecnología proporciona información sobre el arte y la ciencia de hacer una buena pasta, tanto en casa como en la industria. La serie de historia conserva la información y educa a la gente sobre los aspectos históricos de la pasta.
Todos los artículos publicados por el Instituto de Tecnología de Pasta son revisados por profesionales de la industria. Si está interesado en publicar un artículo, comuníquese con el Instituto de Tecnología de Pasta.
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