Pasta,Bio, integral, sin gluten, kamut , con espelta, la tradición y la innovación, la pasta se adapta a los cambios en el tiempo y a los nuevos gustos de los consumidores

Pasta,  pasión. Aidepi: el consumo de bio, kamut e integral .

Bio, integral, sin gluten, kamut y con espelta: las mil caras de la pasta en el presente y en el futuro demuestran el eclecticismo de este plato. Entre la tradición y la innovación, la pasta se adapta a los cambios en el tiempo y a los nuevos gustos de los consumidores, que están cambiando los estilos de vida y prestando atención a las novedades y perfiles nutricionales. Y así sucede que en un solo año hay un aumento del 12% en el consumo de pastas "especiales":  pastas orgánicas y sin gluten, kamut y espelta, enriquecidas con especias y legumbres. Y conseguimos un aumento del 18% en el consumo de pasta integral.

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Los datos son de Aidepi (Asociación de Industrias Italianas de Pasta y Dulce) que también estima el papel desempeñado por la innovación en el sector de la pasta. "En los últimos años, dice un comunicado, las empresas están invirtiendo en promedio el 10% de su facturación (unos 500 millones) en investigación y desarrollo para hacer las plantas más modernas , seguras y sostenibles. Una respuesta acorde con las solicitudes de 1 consumidor en 2 (fuente IRI / Aidepi), que exige más innovación, especialmente en ingredientes ".

Las expectativas de los consumidores son altas. Una encuesta de Iri dice que casi uno de cada dos italianos (48%) está interesado en nuevos ingredientes, nuevos tipos de pasta y nuevos productos. La innovación viaja junto con la tradición, considerando que en la práctica todos comen pasta (99% de los italianos) y en promedio cinco veces a la semana. En el primer curso, en resumen, no nos damos por vencidos, pero se nos pide que cambiemos y estemos al día. Tanto es así que casi seis de cada diez italianos (57%) ya orientan sus elecciones teniendo en cuenta las novedades presentes en la estantería o los productos que pueden renovar el sabor.

http://www.helpconsumatori.it/alimentazione/pasta-che-passione-aidepi-vola-il-consumo-di-bio-kamut-e-integrale/170042