¿Qué es más moderno que el amor por las tradiciones antiguas? Luisa y su lavanda.
¿Qué es más moderno que el amor por las tradiciones antiguas? Luisa y su lavanda.
Un coro de objeciones y fracasos. Esta fue la reacción de muchos expertos y de todos aquellos que habían escuchado la idea de Luisa y su esposo: querían plantar lavanda en Sicilia. Sin embargo, hoy en esa árida tierra hay un mar de flores púrpuras dominadas por un cielo prístino y para vigilar ese pequeño paraíso solo están los olivos, austeros y respetuosos. No es una imagen idílica, es la simple realidad que se puede ver en el video introductorio del sitio web de la Compañía Biológica Montalto Luisa . Un lugar donde el tiempo parece haberse detenido y donde las mujeres y los hombres con la azada mantienen las plantas limpias y recogen las flores con las manos, atándolas en racimos para secarlas.
Estamos en el corazón del centro de Sicilia, en Santa Caterina Villarmosa, en la provincia de Caltanissetta, y aquí en 1950 comenzó la historia de esta compañía, nacida en un primer terreno de 10 hectáreas donde se cultivaban viñedos y olivos. Vino y aceite de calidad, desde 2007, y rigurosamente orgánico desde 2007, una conversión que ha sido rápida en comparación con los tiempos estándar porque esta empresa nunca ha usado ningún producto químico.
Pero desde 2005 comenzamos a cultivar lavanda, comenzamos con un pequeño campo experimental que luego llegó a ocupar 2 hectáreas de tierra y la pasión de Luisa explotó. Estudio, atención, cuidado meticuloso del que nacieron muchas ideas nuevas, que se han probado, probado y luego consolidado en muchas propuestas originales y únicas.
De hecho, todo el mundo conoce la lavanda, estaba en los cajones de nuestras abuelas y, a pesar de la invasión de tantos productos innovadores, ha permanecido insustituible en los nuestros con sus propiedades desodorantes y antitarmicas. Pero esta planta también tiene propiedades cosméticas y medicinales. El nombre de lavanda proviene del latín "wash" y se refiere al uso que le hicieron los griegos y romanos que lo recolectaron para perfumar el agua de los baños con el extracto alcohólico de sus flores.
Su presencia en la historia es una constante. Desde los egipcios, que lo explotan por sus propiedades antibacterianas, hasta los romanos; Plinio el Viejo lo describe como una de las hierbas curativas más utilizadas de la época. En la Edad Media se usa contra los calambres intestinales, las náuseas y los sollozos. A finales de 1600 es el ingrediente favorito del famoso farmacólogo francés Nicolo Lamery. En el siglo XX, René Maurice Gattefosse, padre de la aromaterapia moderna, estudia y realza las propiedades especiales de este. aceites esenciales.
Precisamente estos aceites, producidos por las glándulas ubicadas en todas las partes de la planta, son ricos en múltiples ingredientes activos que tienen propiedades antisépticas, vasodilatadoras, antineurales, cicatrizantes, diuréticas, sedantes, balsámicas, digestivas, antirreumáticas y antiinflamatorias.
Si hablas con Luisa, ella te arrastrará a una serie interminable de historias y anécdotas. Él realmente sabe todo sobre la lavanda.
" Hacemos dos tipos de cosechas, la primera, anticipada, que se hace a mano, nos permite tener flores perfectas y espectaculares que se utilizan para la configuración - dice Luisa - decorar escaparates o restaurantes, se utilizan para embellecer Iglesias o mesas durante las bodas. Hay floristas famosos que les preguntan desde toda Italia.
"En la segunda recolección, las plantas se secan al aire, luego se fusionan en pequeñas balas y se llevan a nuestro destilador, a Calatabiano, donde el vapor a 300 grados lleva a cabo una especie de destilación. Este procedimiento nos permite obtener hidrolatos de lavanda, un extracto líquido precioso para la preparación de tónicos faciales o para refrescar, perfumar y restaurar el tono de los tejidos, y el aceite, que es un desinfectante natural, antiséptico y antiinflamatorio. , utilizado para la preparación de muchos productos a base de hierbas ".
Pero Luisa con esta planta también ha aprendido a hacer una serie de galletas, cannoli, pasteles, cocinados en un horno de leña, cuyas materias primas son estrictamente orgánicas, o se producen en casa o se compran a cero kilómetros. "Trajimos nuestros preparativos para cocinar en un horno de leña, a 100 kilómetros de nosotros, que se ocupa de la cocción de productos exclusivamente orgánicos, y luego convertimos un granero en un laboratorio real con un horno estrictamente de leña. Por otro lado, la cocina es el resultado mágico de materias primas de calidad e imaginación y con la riqueza de aromas y sabores que nuestra tierra ofrece, nuestras ideas no faltan ", dice Luisa.
Y así las almendras, las nueces, el chocolate Modica, la leche de cabra, la harina de espelta, los huevos, combinados de una manera sabia y diversificada con el toque especial de lavanda, crean pequeñas joyas gastronómicas únicas que dejan una marca inconfundible en el paladar y el corazón de quien los prueba Hoy en día, Luisa produce 24 tipos diferentes de galletas, pero también pastas de almendras, cannoli, pasteles hechos con harina "maiorca", un antiguo trigo blando siciliano, que se vende a un círculo de restaurantes seleccionados y tiendas de hierbas, pero también a muchas personas. Quienes los prueban los quieren de vuelta y no se dan por vencidos. Pero Luisa siempre está presente como una de las mejores en toda Italia y habla sobre su lavanda y sus propiedades, y cuenta la historia de todo lo que ofrece porque conoce bien sus productos y conoce la tierra que les dio nacimiento y crecimiento. Y si presenta algunas quejas sobre el precio que no se encuentra realmente en la estantería, explicará que la producción biológica se reduce fisiológicamente y le dirá cuánto trabajo diario está detrás de la calidad. Sin embargo, si prueba sus galletas, tendrá el deseo de hacer todas las objeciones y reservarlas para los próximos meses.
ALESSANDRA APICELLA
https://www.ledonnedelfood.it/cosa-ce-di-piu-moderno-dellamore-per-le-antiche-tradizioni-luisa-e-la-sua-lavanda/
Venta de Tuneles de secado automático con aire caliente a temperatura controlada a partir de 150 quilos de plantas y vegetales Frescos
ventilacio plantes aromatiques
Tuneles de secado automático con aire caliente a temperatura controlada para 500 quilos de plantas y vegetales frescos.
Las medidas del secador son :2m 26 cm de alto por 1m 40cm de ancho por 18m 60 cm de largo .
En un lado tenemos los ventiladores y los radiadores y el motor de los tubos telescópicos .
Los secadores automáticos se componen de dos túneles uno encima del otro.
El secado es automático por aire caliente y a temperatura regulable .Con dos ventiladores y dos motores de 3cv cada uno.Con un motor de 0.25 cv para los tubos telescópicos que reparten el aire dentro los túneles.
El calor ambiental en los dos túneles secaderos independientes , proviene de los radiadores de agua caliente por donde circula el aire de los ventiladores y los variadores de velocidad.)
Los Secaderos automáticos para plantas y vegetales frescos son de mi propiedad y estan usados.
Los dos túneles mantienen la temperatura constante de cada túnel por un termostato El armazón de dichos tuneles es con material aislante y estan en buen estado.
En el plano figuran unas 36 bandejas por túnel, total los dos tuneles 72 y en su dia se puede ampliar el total de bandejas. En cada bandeja de 0,44m2 caben unos 2 quilos de planta fresca
La caldera de gasoil , bomba de circulación de agua , válvulas para abrir y cerrar el flujo de agua caliente ,el medidor de humedad de las plantas ,termostatos, cuadro eléctrico,variadores de velocidad ,las 4 puertas anterior y posterior de los túneles,cuadro eléctrico,así como las mejoras que quiera el cliente así como el montaje,desmontaje y transporte van a cargo del comprador.
El Precio de los túneles secaderos automàticos en este momento estan en oferta y la forma de pago es a convenir.
Contacto: Sr Ferran Sala
pastasala@hotmail.com
Venta de Tuneles de secado automático con aire caliente a temperatura controlada a partir de 150 quilos de plantas y vegetales Frescos
Venda d´ assecadors automátics per a Plantes aromàticas y vegetals frescos
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