Las manzanas bioecorgánicas son mejores para nuestra microbiota
Las manzanas orgánicas son mejores para nuestra microbiota (fuente: www.sciencesetavenir.fr)
Según un estudio austriaco, una manzana contiene millones de bacterias, sean orgánicas o no. Pero las manzanas orgánicas tienen una mayor variedad de bacterias, lo que podría tener efectos positivos en nuestra salud.
Una sola manzana contiene alrededor de 100 millones de bacterias. Creative Commons foto / www.sciencesetavenir.fr
Además de sus vitaminas, pectina y fósforo, otro componente de las manzanas también es muy beneficioso para la salud ... ¡estos son sus microbios! "Las manzanas son una gran fuente de bacterias, y con las bacterias, cuanto más haya, mejor", dice Birgit Wasserman, estudiante de doctorado en el Instituto de Biotecnología Ambiental de la Universidad Tecnológica de Graz (Austria) .
En un estudio publicado en la revista científica Frontiers in Microbiology en julio de 2019, señaló que una manzana contiene alrededor de 100 millones de bacterias y que la composición bacteriana de las manzanas es muy diferente entre las manzanas orgánicas y las cultivadas de manera convencional. .
Más bacterias en la pulpa que en la piel.
"La piel de las manzanas es el lugar con la menor cantidad de bacterias". Birgit Wasserman revela que, contrariamente a la creencia popular, la mayoría de los microbios en una manzana no están en la piel sino en la pulpa y las semillas. Al medir el material genético bacteriano en las diferentes partes de las manzanas, el investigador descubrió que la pulpa contiene más de 30 millones de bacterias, mientras que la piel contiene diez veces menos (aproximadamente 3 millones).
Más diversidad en manzanas orgánicas.
Luego comparó las manzanas de la agricultura convencional y otras de la agricultura orgánica. Si bien la cantidad total de bacterias fue similar, las manzanas orgánicas mostraron una mayor diversidad bacteriana: "Las manzanas convencionales tienen menos diversidad de bacterias, probablemente debido a productos como pesticidas que hacen que el suelo sea menos rico", explica investigador. Las bacterias provienen del suelo, y si se ve afectado, también lo hará la fruta ".
Esta diversidad bacteriana puede tener un impacto en nuestra salud. "Las frutas y verduras nos traen microbios que ayudan a que la microbiota sea más variada y protectora", dice Birgit Wasserman. "Las manzanas orgánicas tienen una microbiota más equilibrada, lo que también nos ayuda a tener una microbiota equilibrada", dice el investigador.
Además de su falta de diversidad microbiana, las manzanas convencionales tienen bacterias más potencialmente dañinas, como los enterobacteriales, que pueden causar gastroenteritis. Información que puede pensar (tal vez) la próxima vez que vaya al departamento de "frutas y verduras" ...
MICROBIOTA . La microbiota se refiere a todos los microbios que viven en nuestro cuerpo, especialmente en nuestros intestinos, y juegan un papel muy importante en nuestra protección inmunológica al protegernos de los microbios "malos".
Fuente: https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/aliments/the-webs-are-bared-of-bacteria-and-c-be-more-more_135956
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