Els llacets petits pasta laminada fets en la nostra Fideueria "LA FLOR DE LA SEGARRA" o Pastificio o fàbrica de pastes per a sopa,CALAF-ALTA SEGARRA - CATALUNYA


CATALÀ
Els llacets petits de pasta laminada fets en la nostra Fideueria "LA FLOR DE LA SEGARRA" o Pastificio o fàbrica de pastes per a sopa.Amb farina i aigua es pastava i una olor indescriptible anava sortint de la pastera mentre es pastava i se't ennuvolaven els sentits, en una pastera dels anys 1950.
La massa resultant es tirava de la mescladora o pastera a la gramola rodona, allà a la gramola la massa anava donant voltes atapeïda per uns corrons dentats, després es tallava a trossos.
Es passava pels diferents rodets fins per obtenir làmines fines enrotllades,picades pels motlles pertinents, anaven sortint i saltant els llacets petits, passant les seves bones hores descansan en els canyissos, en aquelles habitacions amb els seus grans ventiladors que anaven cambiamdo en un sentit i a el cap de diverses hores en un altre, assecant-se els llaçets a la temperatura de el cos humà i a la fi el seu destí era menjar-los amb un bon brou calent en un poble, CALAF-ALTA SEGARRA - CATALUNYA, amb hiverns freds amb boires geladas i cada dia amb una mica mes de gebre a les branques dels arbres, en els fils elèctrics, formant estalagmites a les teules de les cases. Havíem passat mes d'una vegada 15 dies sense veure el sol i amb nevades abundants tot ha passat a la història.
CASTELLANO
Los lazitos pequeños de pasta laminada hechos en nuestra Fideueria "LA FLOR DE LA SEGARRA" o Pastificio o fábrica de pastas para sopa.Con harina y agua se amasaba y un olor indescriptible iba saliendo de la pastera mientras se amasaba y se te nublaban los sentidos ,en una pastera de los años 1950. La masa resultante si tiraba de la mezcladora o pastera a la gramola redonda,allí en la gramola la masa iba dando vueltas apretada por unos rodillos dentados , después se cortaba a trozos y se pasaba por los diferentes rodillos hasta obtener laminas finas enrolladas, machacadas por los moldes pertinentes,iban saliendo i saltando los lacitos pequeños, pasando sus buenas horas descansando en los cañizos, en aquellos cuartos con sus grandes ventiladores que iban cambiando en un sentido y al cabo de varias horas en otro, secándose los lacitosa la temperatura del cuerpo humano y al final su destino era comerlos con un buen caldo caliente en un pueblo , CALAF-ALTA SEGARRA - CATALUNYA , con inviernos fríos con nieblas heladas y cada dia con un poco mas de escarcha en las ramas de los arboles , en los hilos eléctricos ,formando estalagmitas en la tejas de las casas. Habiamos pasado mas de una vez 15 días sin ver el sol y con nevadas abundantes, todo ha pasado a la historia.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada