Hi ha un plat de macarrons a Barcelona que porta el nom d'un home condemnat a mort.

 

Hi ha un plat de macarrons a Barcelona que porta el nom d'un home condemnat a mort.

Es diuen macarrons de l'advocat Solé. Josep Solé i Barberà va néixer a Llívia el 1913, es va fer advocat i el 1939, acabada la guerra, el franquisme el va jutjar i condemnar a mort. Va acabar indultat, però va passar cinc anys de presó i cinc més de desterrament, i durant anys va tenir prohibit exercir l'advocacia.

Quan finalment va poder tornar a treballar, es va convertir en un dels advocats de referència dels presos polítics: va defensar el dirigent comunista Miquel Núñez el 1958 i va participar com a defensor en el Procés de Burgos el 1970. Va ser la veu pública del PSUC durant la Transició, diputat per Tarragona el 1977 i el 1982, i va formar part de la comissió que va redactar l'Estatut de Sau del 1979.

I cada dia, mentre tot això passava, dinava al restaurant Parellada del carrer Argenteria.

Tant hi anava que la casa li va dedicar un plat: macarrons amb bacó, nata i espinacs, sense res a veure amb la recepta clàssica. És la que he trobat a Internet però potser no és l'original.

Els macarrons de l'advocat Solé. Va morir el gener del 1988, i el plat li va sobreviure.

Ara el cuiner Pere Cardona, a la Nova Farga, continua servint aquests macarrons i reivindica que algun mitjà parli de Ramon Parellada, l'home que hi ha darrere de la recepta i de la memòria del local. Ha penjat una foto del plat a Twitter i s'ha fet viral.